Voici une nouvelle recette de quiche à savourer grâce à votre moule 2 en 1 Lékué !
QUICHE ALSACIENNE
Ingrédients
Pour la pâte brisée:
200g de farine, 80g de beurre, 1 blanc d'oeuf, 80ml d'eau, Sel, 2 cuillérées de sésame grillé
Pour la farce:
200g de lardons fumés, 1 oignon, 5 oeufs, 400ml de crème fraîche, noix de muscade, sel, poivre noir, emmental râpé
Préparation
Pour la pâte brisée:
- Dans un saladier, tamiser la farine au chinois et former un volcan
- Introduire le beurre en dés, le blanc d'oeuf, le sésame et le sel. Travailler rapidement la pâte et ajouter l'eau jusqu'à obtenir une pâte gommeuse.
- Envelopper votre préparation dans un film et laisser refroidir 30 min.
- Retirer le film et étirer la pâte au rouleau sur une table toujours enfarinée.
- Mettre la pâte dans le moule à quiche Lékué et l´aplatir sur les côtés avec les mains.
- Retirer l'excès de pâte en passant le rouleau sur les parties latérales du moule.
- Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette et des légumes secs sur du papier aluminium.
- Cuire 30 min à blanc à 190ºC, retirer du four et retirer les légumes secs.
Et si vous n'avez pas le temps de faire votre pâte, rendez-vous à votre supermarché pour une bonne pâte brisée prête à cuire!!
Pour la farce:
- Faire frire légèrement les lardons dans une poêle sans huile. Réserver.
- Utiliser la même poêle pour cuire l'oignon haché, à feu doux avec un peu de sel.
- Dans un grand bol, battre les oeufs, ajouter la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Ajouter aussi l'oignon et les lardons préalablement frit.
- Mettre la farce dans le moule sur la pâte brisée cuite.
- Parsemer d´emmental râpé et cuire 35 min à 180ºC.
Bon appétit!